Osteria Moderna – Ristorante e pizzeria

La cena

cena

Antipasti

La degustazione di formaggi selezione Adriano Chiomento con composte varie di frutta e verdura

9,00 €

Il piatto di crudo stagionato minimo 22 mesi

7,50 €

Il “Patanegra” di Bellota “Blàzquez” 40 mesi (50gr c.a.)

13,50 €

Il baccalà in crosta, puntarelle all’acciuga, pomodori confit, capperi e olive

9,00 €

L’insalata di carciofi, mousse di burrata e gamberi rossi marinati

12,00 €

Il manzo tiepido, briciole di panko tostato, polvere di porcini su crema di hokkaido e gel di rapa rossa

10,00 €

Le frittelle di cavolfiore speziato con crema di zucchine e maionese ai capperi “Vegan”

8,00 €

Primi piatti

Il risotto carnaroli con la gemma su crema di spinacini, lardo di colonnata e taleggio
(minimo 2 persone)

10,00 €

La vellutata di zucca e carpaccio di capesante, con crostini di olio evo

11,00 €

I tagliolini al nero di seppia con l’aragostella e polpa di granchio

13,00 €

I ravioli fatti a mano al radicchio di Treviso e speck su fonduta di porcini

9,00 €

Gli spaghetti di zucca fatti e zenzero con verdurine croccanti e funghi su scarola liquida “Vegan”

9,00 €

I Bigoli al ragù d’anatra tradizionale

8,00 €

Secondi piatti

La tartar di tonno tradizionale battuto a coltello

17,00 €

Il salmone in crosta di senape dolce e verdurine croccanti

14,00 €

Il baccalà alla vicentina con polenta

15,00 €

La tagliata di tonno in crosta di sesamo bianco con spaghetti di zucchine e arancia

17,00 €

Il filetto di ricciola con pomodorini, capperi e olive

17,00 €

Il filetto di manzo irlandese alla griglia

17,00 €

Il filetto di manzo irlandese al pepe verde

18,00 €

La tagliata di manzo di sorana 3Coste, rucola, grana e ristretto di balsamico

16,00 €

La tartar di manzo battuto a coltello

17,00 €

La guancetta di vitello cotto a bassa temperatura al valpolicella superiore con polenta

14,00 €

La supreme di pollo al radicchio di Treviso e timballo di riso basmati

12,00 €

Il tofu croccante sedano rapa in due consistenza, insalata di rape rosse e carote agrodolci “Vegan”

13,00 €

Le insalate

L’Invernale
Radicchio, scarola, valeriana, pere, noci, gorgonzola cipolla e bacon croccante

12,00 €

La Caesar Salad
Insalata misticanza, straccetti di pollo, salsa di yogurt e maionese, asiago dolce, grana a scaglie e pancetta tostata

12,00 €

La Sfiziosa
Insalata misticanza, olive di Taggia, capperi di Pantelleria, acciughe del Mar Cantabrico e pomodorini

12,00 €

La Stracciatella
Insalata misticanza, pomodorini, stracciatella di burrata, origano e trilogia di verdure alla griglia

10,00 €

Contorni

Patate al forno

3,50 €

Verdure grigliate

4,00 €

Insalata mista

3,50 €

Radicchio di Treviso alla griglia

4,50 €