Osteria Moderna – Ristorante e pizzeria

Per il tuo matrimonio

Buffet di benvenuto

 

– L’isola del finger food –

  • L’insalatina di seppie e piovra con patate nature e olive taggiasche

  • Il riso venere con verdurine brunoise e gamberetti profumati al cognac

  • Il ventaglio d’anitra con carotine marinate all’arancia

  • Le cozze dorate in mantello di lardo e salvia

  • Il pinzimonio tradizionale con emulsione al balsamico e fragola

  • Le piccole tartellette con caprino di Pienza e miele

  • Il datterino e mozzarella campana

  • I croque monsieur e Le capesante gratinate profumate al brandy

 

– L’isola del rustico –

  • Il prosciutto crudo di Montagnana con grissini della casa

  • La selezione di formaggi vicentini: Ubriaco, Bastardo, Morlacco e CastelGrotta accompagnati con pere, noci, marmellata di cipolla di Tropea e miele di castagno

  • La sopressa nostrana con fichi,La polentina di “Maraneo” al cucchiaio con funghi in casseruola.

 

– L’isola della frittura –

  • La salvia in tempura

  • Anelli di cipolla fritti

  • Olive all’ascolana

  • Le mozzarelline campane

  • I panzerrotti di mozzarella e pomodoro

  • Le schie e pescetto popolo con polentina croccante

  • Le Code di Gambero in tempura

 

– L’isola Vegetariana e Vegana –

  • Quinoa alle Verdure con Mandorle e Rosmarino

  • Polpettine al Tofu e Piselli

  • Frittelle di Zucchine e Ricotta

  • Fantasia di Bicchierini vegetariani

  • Pannacotta al Parmigiano con salsa di Peperoni e Glassa al Balsamico

 

A tavola

 

Primi Piatti a scelta fra…

  • Gli agnolotti fatti a mano al nero di seppia ripieni di scampi ai porcini dell’altopiano

  • Le mezzelune fatte a mano con burrata e pomodorino confit e crema di melanzane

  • I garganelli al petto d’oca e spadellata di verdure fiammifero

  • Le mezze maniche all’uovo con ragout di coniglio e tartufo nero dei Berici

  • Il risotto carnaroli al tartufo nero dei Berici mantecato all’extravergine d’oliva

  • Il risotto carnaroli alla zucca e mandorla

  • Il risotto carnaroli con capesante e pomodoro concassè profumato al basilico

  • Il risotto carnaroli al Parmigiano e al pepe di Sechuan

  • Il risotto carnaroli alla faraona mantecato all’Amarone e porro croccante

Sorbetto dello chef

 

Secondi Piatti a scelta fra…

  • Il filetto di baccalà norvegese, cotto a bassa temperatura, con insalatina di spinacini scottati e lamelle di porcini profumati al timo (piatto d’intermezzo per poi passare alla carne, in base alle Vostre scelte vedremo in un secondo momento se inserire prima o dopo di questo piatto il sorbetto)

  • Il magatello di vitello cotto a bassa temperatura con il suo ristretto e polenta di Maranello

  • Il filetto di pollo farcito alle erbette aromatiche con patata schiacciata

  • Il filetto di manzo scaloppato al balsamico e ai 3 pepi

  • Il cosciotto di maialino in crosta di pane cotto al forno a legna

  • La tagliata di Angus irlandese al rosmarino su lettino di rucola

Contorni serviti al tavolo: patate al forno e misticanza di verdure alla griglia

 

 

Vini

  • Prosecco Doc extra-dry millesimato Fili

  • Ribolla Gialla del Friuli Doc

  • Cabernet del Veneto Doc Tenuta del Capo Est (1 bott. ogni 3 persone)

 

 

Per proseguire

 

– Isola della frutta e buffet di golosità al cucchiaio –

  • Gli spiedini di frutta

  • Il carpaccio di ananas al grand Marnier

  • Crema Catalana, fantasie di panna cotta e mousse al cioccolato mignon

 

– I nostri bar –

  • Spritz all’Aperol e al Campari

  • Hugo

  • Americano

  • oltre ai nostri vini e aperitivi analcolici alla frutta

 

– Buffet serale –

  • La selezione di formaggi vicentini accompagnati da miele e marmellate

  • La degustazione delle nostre pizze a metro

  • La sopressa e fichi

  • I salatini misti

  • La lasagnetta ai funghi

  • La Porchetta con il pan focaccia caldo