Osteria Moderna – Ristorante e pizzeria

Per il tuo matrimonio

Villa Thiene, conosciuta a tutti come Villa Garziere, è la location ideale per un matrimonio indimenticabile.

Ampie sale interne, un porticato maestoso e un giardino secolare indimenticabile. Il ricevimento nuziale potrà essere gestito dal nostro catering con pluriennale esperienza nella gestione del giorno più importante, oppure dal catering di vostra fiducia.

La nostra proposta per il tuo Matrimonio

 

 

Buffet di benvenuto

 

– L’isola del finger food –

  • L’insalatina di seppie e piovra con patate nature e olive taggiasche

  • Il riso venere con verdurine brunoise e gamberetti profumati al cognac

  • Il ventaglio d’anitra con carotine marinate all’arancia

  • Le cozze dorate in mantello di lardo e salvia

  • Il pinzimonio tradizionale con emulsione al balsamico e fragola

  • Le piccole tartellette con caprino di Pienza e miele

  • Il datterino e mozzarella campana

  • I croque monsieur e Le capesante gratinate profumate al brandy

 

– L’isola del rustico –

  • Il prosciutto crudo di Montagnana con grissini della casa

  • La selezione di formaggi vicentini: Ubriaco, Bastardo, Morlacco e CastelGrotta accompagnati con pere, noci, marmellata di cipolla di Tropea e miele di castagno

  • La sopressa nostrana con fichi,La polentina di “Maraneo” al cucchiaio con funghi in casseruola.

 

– L’isola della frittura –

  • La salvia in tempura

  • Anelli di cipolla fritti

  • Olive all’ascolana

  • Le mozzarelline campane

  • I panzerrotti di mozzarella e pomodoro

  • Le schie e pescetto popolo con polentina croccante

  • Le Code di Gambero in tempura

 

– L’isola Vegetariana e Vegana –

  • Quinoa alle Verdure con Mandorle e Rosmarino

  • Polpettine al Tofu e Piselli

  • Frittelle di Zucchine e Ricotta

  • Fantasia di Bicchierini vegetariani

  • Pannacotta al Parmigiano con salsa di Peperoni e Glassa al Balsamico

 

A tavola

 

Primi Piatti a scelta fra…

  • Gli agnolotti fatti a mano al nero di seppia ripieni di scampi ai porcini dell’altopiano

  • Le mezzelune fatte a mano con burrata e pomodorino confit e crema di melanzane

  • I garganelli al petto d’oca e spadellata di verdure fiammifero

  • Le mezze maniche all’uovo con ragout di coniglio e tartufo nero dei Berici

  • Il risotto carnaroli al tartufo nero dei Berici mantecato all’extravergine d’oliva

  • Il risotto carnaroli alla zucca e mandorla

  • Il risotto carnaroli con capesante e pomodoro concassè profumato al basilico

  • Il risotto carnaroli al Parmigiano e al pepe di Sechuan

  • Il risotto carnaroli alla faraona mantecato all’Amarone e porro croccante

Sorbetto dello chef

 

Secondi Piatti a scelta fra…

  • Il filetto di baccalà norvegese, cotto a bassa temperatura, con insalatina di spinacini scottati e lamelle di porcini profumati al timo (piatto d’intermezzo per poi passare alla carne, in base alle Vostre scelte vedremo in un secondo momento se inserire prima o dopo di questo piatto il sorbetto)

  • Il magatello di vitello cotto a bassa temperatura con il suo ristretto e polenta di Maranello

  • Il filetto di pollo farcito alle erbette aromatiche con patata schiacciata

  • Il filetto di manzo scaloppato al balsamico e ai 3 pepi

  • Il cosciotto di maialino in crosta di pane cotto al forno a legna

  • La tagliata di Angus irlandese al rosmarino su lettino di rucola

Contorni serviti al tavolo: patate al forno e misticanza di verdure alla griglia

 

 

Vini

  • Prosecco Brut “Valentino Cuvée” Paladin

  • Chardonnay del Veneto Paladin

  • Cabernet del Veneto Paladin

 

 

Per proseguire

 

– Isola della frutta e buffet di golosità al cucchiaio –

  • Gli spiedini di frutta

  • Il carpaccio di ananas al grand Marnier

  • Crema Catalana, fantasie di panna cotta e mousse al cioccolato mignon

 

– I nostri bar –

  • Spritz all’Aperol e al Campari

  • Hugo

  • Americano

  • oltre ai nostri vini e aperitivi analcolici alla frutta

 

– Buffet serale –

  • La selezione di formaggi vicentini accompagnati da miele e marmellate

  • La degustazione delle nostre pizze a metro

  • La sopressa e fichi

  • I salatini misti

  • La lasagnetta ai funghi

  • La Porchetta con il pan focaccia caldo