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Osteria Moderna - Ristorante e pizzeria

Osteria Moderna – Ristorante e pizzeria

Ristorante e pizzeria a Santorso (VI). Proponiamo la riscoperta dei sapori del territorio, rivisti con la mano innovativa dei nostri chef.

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RISTORANTE

Osteria Moderna nasce all’interno delle mura di Villa Thiene-Leder, conosciuta anche come Villa Garziere, gioiello del XVIII secolo. Da oltre 20 anni è garanzia di pranzi e cene di qualità a Thiene, Schio, Santorso, Zanè, nell’Alto Vicentino e in provincia di Vicenza.

Al centro della proposta del ristorante e pizzeria Osteria Moderna c’è l’ingrediente di qualità, valorizzato attraverso la riscoperta del passato, rivisitato dalla mano innovativa del nostro staff di cucina, capitanato dalla passione ed esperienza della chef Samantha Cortiana.

Accanto alle proposte della cucina troviamo le celebri e richiestissime “pan di lievito”, le nostre pizze composte da un impasto ad alta digeribilità soffice e fragrante allo stesso tempo grazie ad una lievitazione di oltre 72 ore, arricchite da ingredienti stagionali di primissima scelta.

Le proposte culinarie sono coadiuvate da una ricca selezione di vini Italiani ed esteri, selezionata dalla sommelier Giulia Meneghello.

Per il tuo pranzo

Quale miglior location di Osteria Moderna per una pausa pranzo con colleghi o clienti? Qualità, rapidità, professionalità sono i tre pilastri su cui poggia la nostra proposta del mezzogiorno. Antipasti, primi e secondi ogni giorno diversi, affiancati da un ricchissimo buffet che completa la proposta.

Per la tua cena

“Sperimentare nel solco della tradizione” è la filosofia che guida la preparazione dei nostri piatti. La chiave di tutto questo è la riscoperta di sapori perduti del passato, rivisitati con mano innovativa. Protagonista della nostra cucina è l’ingrediente genuino, naturale, di prima qualità.

Per il tuo evento

Villa Thiene, antico gioiello posto al confine tra Zanè e Piovene, rappresenta il luogo ideale per meetings, conventions, cene di gala, ricevimenti nuziali e altri eventi. In questo luogo si fondono ampi spazi ed eleganti angoli che riportano alla storia rinascimentale

L’OSTERIA IN FOTO

take a tour

SCOPRI IL MENU RISTORANTE

  • Farinata di ceci con gretti e cavolfiore glassato al miele e limone
  • Hummus di piselli con gamberi e germogli
  • Tempura di asparagi verdi, crema d’uovo e acciughe
  • Roast-beef d’anatra, maionese all’aglio nero fermentato, scalogno,polvere di liquirizia e salvia in tempura
  • Uovo Pochè su crema di cipolla arrostita, spuma di Parmigiano con tartufo e briciole di tarallo
  • Prosciutto Crudo “selezione Osteria Moderna” con crostini
  • “Patanegra” di Bellotta “Blàzquez” 40 mesi
    (50 gr. c.a.)

  • Spaghetti alla rapa rossa con erbe aromatiche e mandorle tostate
  • Ravioli giganti ai porcini con fonduta di Morlacco e tartufo
  • Gnocchi di patate con gamberi Argentina e carciofi croccanti
  • Crema di asparago bianco di bassano e patate viola
  • Risotto Carnaroli agli agretti, speck e robiola (minimo 2 persone)
  • Calamarata, cime di rapa e vongole veraci
  • Bigoli al ragù d’anatra della casa

  • Tentacolo di piovra scottata, su crema di pomodoro giallo e melanzana arrostita
  • Moscardini in umido con polenta
  • Trancio di Ricciola purea di piselli e cozze
  • Tartare di tonno pinne gialle DYP* battuta coltello con maionese al cren e olive di Taggia
  • Tagliata di tonno pinne gialle DYP* in crosta di pane panko con insalata di taccole alla menta profumate al limone


  • *prodotto ittico selezionato di qualità extra, congelato a temperature inferiori a -60° idoneo al consumo a crudo (reg. CE 1276/2011)

  • Bistecca di sedano rapa con soia agro piccante frutta secca e chips di semi su insalata di stagione
  • Tagliata di pollo sul lettino di cardoncelli con polenta
  • Costine di maialino da latte cotte a bassa temperatura con ristretto di birra nera e polenta
  • Tartare di filetto di manzo battuta al coltello con trito di cipolla rossa, capperi, maionese al cren e senape di Digione
  • Filetto di manzo in salsa al pepe verde su crostone di pane
  • Tagliata di Roast Beef (300g circa) al rosmarino
  • Costata di manzo frollata in dry age (minimo 40gg)
  • Fiorentina di manzo frollata in dry age (minimo 40gg)
  • Filetto di manzo (200gr)

  • Cesar Salad
    Insalata misticanza, straccetti di pollo, salsa caesar, Asiago dolce, grana a scaglie, pancetta tostata
  • Stracciattela
    Insalata misticanza, pomodorini, stracciatella di burrata, origano e trilogia di verdure alla griglia

  • Verdure cotte
  • Patate al forno
  • Insalata mista
  • Verdure alla Griglia

Secondi all’OFYR

Osteria Moderna completa la proposta della cucina con una ricca e rinnovata selezione di carni da tutto il mondo con diverse frollature.

Il metodo di cottura utilizzato è OFYR, innovativo sistema dalla semplicità unica e dal bellissimo design, che insieme creano un modo completamente nuovo di cucinare e intrattenersi.

In Spagna OFYR viene utilizzato per preparare un enorme tegame di deliziosa paella, mentre in Svizzera, dopo una giornata passata a sciare, gli amanti della neve si riuniscono per una bella tazza di glühwein.

Nei ristoranti che propongono prodotti alla griglia rappresenta un metodo di cottura all'avanguardia dalla qualità impareggiabile, grazie alla cottura lenta che conserva l’autentico sapore della carne senza alterarne il gusto.

SCOPRI LE PAN DI LIEVITO





Non una semplice Pizza, ma un piatto unico nel suo genere.

Un Impasto ad alta digeribilità soffice e fragrante allo stesso tempo. Una lievitazione naturale, lunga e che si svolge in più passaggi. Un perfetto connubio tra tradizione ed innovazione culinaria.

Un nuovo modo di mangiare la Pizza, con ingredienti di primissima qualità, prodotti prettamente stagionali e freschi, con il massimo impegno nella selezione delle migliori qualità.

Perché degustare la nostra Pizza deve essere un’esperienza culinaria ricca di piaceri ed emozioni.

  • TREVISANA
    Fior di latte, radicchio di Treviso, porchetta di Ariccia e formaggio brie
  • FIOR DI LATTE
    Passata di pomodoro rustica, fiocchi di fior di latte fresco, emulsione di basilico all’extra vergine pugliese
  • CAMPANA
    Passata di pomodoro rustica, mozzarella di bufala campana DOP, filetti di pomodoro ed emulsione di basilico all’extra vergine pugliese
  • GOLOSA
    Passata di pomodoro rustica, fior di latte, acciughe del Mar Cantabrico, capperi di Pantelleria, olive di Taggia, olio extra vergine pugliese e origano
  • BURRATA E CRUDO
    Stracciatella di burrata pugliese, prosciutto crudo di Sauris, olio evo
  • TONNO E CIPOLLA
    Fior di latte, cipolla rossa di Tropea caramellata, tagliata di tonno fresco, ristretto di balsamico, pepe rosa e sale nero di Cipro
  • DELL’ORTO
    Fior di latte, passata rustica di pomodoro, zucchine carote e pomodorini confit
  • VERDE SPECK
    Fior di latte, mousse di gorgonzola DOP e mascarpone, speck della foresta nera
  • ESPANICA
    Stracciatella di burrata, patanegra bellota “Blazquez” 40 mesi
  • DI STAGIONE
    Fior di latte, crema di tartufo, porcini freschi e prosciutto crudo selezione Osteria Moderna
  • DELL’ORTO
    Fior di latte, passata rustica di pomodoro, zucchine carote e pomodorini confit

Contattaci


    Osteria Moderna

    Via Garziere 57
    36014 Santorso (VI)
    0445 500221

    [email protected]

    © 2019 M.L. S.R.L. - Via Garziere, 57 - Santorso - 36014 - Vicenza - [email protected] - Numero REA: VI - 309701 - C.F./P. Iva 03241290240 - Capitale Sociale 119.000,00 €

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